Mustimetru/Glucometru Guyot

Mustimetrul este un dispozitiv destinat testarii calitatii mustului.

Pentru a afla concentratia de zahar din must, se foloseste un recipient cilindric transparent, suficient de inalt, pentru ca mijlocul de masurare sa pluteasca fara a atinge marginilie sau fundul vasului. Dupa ce se umple recipientul cu lichid si mustimetrul pluteste, se citeste deasupra meniscului la o temperatura de aproximativ 15 °C, temperatura indicata pentru efectuarea masuratorilor corecte.

Mustimetrul are o scala dubla, cantitatea de zahar indicata in grame, continuta intr-un litru de must si potentialul alcoolic in % de volum al vinului care se obtine.