Viticultura este o activitate tradițională și complexă, iar tăierea viței de vie este una dintre operațiunile esențiale pentru asigurarea unei producții sănătoase și bogate de struguri. În acest articol, vom explora în detaliu momentul optim pentru tăierea viței de vie, metodele corecte de tăiere și modalitățile de culegere a strugurilor.
Când se taie vița de vie?
Tăierea viței de vie se efectuează în diferite perioade ale anului, în funcție de scopul și tipul tăierii. Există două mari perioade pentru tăiere:
Tăierea de iarnă (Tăierea de rodire)
Tăierea principală se realizează în timpul repausului vegetativ, adică din toamnă până la sfârșitul iernii (de obicei, între noiembrie și martie). Acest tip de tăiere are scopul de a forma și menține o structură adecvată a viței de vie și de a pregăti planta pentru o producție optimă în sezonul următor.
- Noiembrie – Martie: Este perioada în care vița de vie este în repaus vegetativ și poate fi tăiată fără a afecta viitorul rod. Este recomandat să se evite tăierile în zilele foarte reci pentru a preveni deteriorarea lemnului (PlantMaster).
Tăierea de vară (Tăierea verde)
Acest tip de tăiere se efectuează în timpul perioadei de creștere activă a viței de vie și include operațiuni precum plivitul, ciupitul și copilitul.
- Mai – August: Se elimină lăstarii inutili și se ajustează creșterea celor productivi pentru a îmbunătăți circulația aerului și expunerea la soare, contribuind astfel la o maturare uniformă a strugurilor (FitoMag).
Cum se taie vița de vie?
Există mai multe tehnici de tăiere a viței de vie, fiecare având scopuri specifice. În funcție de tipul viței și de structura dorită, se aplică una dintre următoarele metode:
Tăierea de formare
Aceasta se realizează în primii ani de viață ai viței de vie și are scopul de a forma o structură puternică și bine definită.
- Tăierea scurtă: Se lasă doar 2-3 muguri pe fiecare lăstar, pentru a încuraja formarea unei baze solide.
- Tăierea lungă: Se păstrează mai mulți muguri pe fiecare lăstar, permițând dezvoltarea unui sistem de ramuri mai extins (PlantMaster).
Tăierea de rodire
Aceasta se realizează anual și are scopul de a menține un echilibru între creșterea vegetativă și producția de struguri.
- Tăierea scurtă: Se lasă doar 2-3 muguri pe fiecare lăstar, pentru a concentra resursele plantei în puținele muguri, dar mai viguroase.
- Tăierea medie: Se păstrează între 4-6 muguri pe fiecare lăstar, oferind un echilibru între vegetație și rod.
- Tăierea lungă: Se lasă mai mult de 6 muguri pe lăstar, de obicei utilizată pentru soiurile cu capacitate mare de rod
Cum se culeg strugurii?
Culesul strugurilor este o etapă esențială în viticultură și vinificație, necesitând atenție și grijă pentru a asigura o calitate superioară a vinului produs.
Momentul optim pentru cules
Strugurii trebuie culeși atunci când au ajuns la maturitate completă, ceea ce poate varia în funcție de soi și condițiile climatice.
- Determinarea maturității: Se poate verifica maturitatea strugurilor prin gustare, testarea nivelului de zahăr și a acidității. De obicei, strugurii de vin alb se culeg mai devreme decât cei pentru vin roșu.
Metode de culegere
Există două metode principale pentru culesul strugurilor: manual și mecanizat.
- Culesul manual: Este preferat pentru vinurile de calitate superioară, deoarece permite selecția atentă a strugurilor și evitarea deteriorării acestora.
- Culesul mecanizat: Este eficient pentru suprafețe mari și producții industriale, deși poate duce la o calitate inferioară a strugurilor din cauza deteriorării acestora
Tradiții și obiceiuri la culesul strugurilor
Culesul strugurilor este adesea însoțit de diverse tradiții și obiceiuri, care variază de la o regiune la alta. În multe zone din România, culesul strugurilor este o activitate de comunitate, însoțită de sărbători și ritualuri specifice.
- Ziua Crucii (14 septembrie): Este o dată tradițională pentru începerea culesului în multe regiuni viticole din România. Evenimentul este marcat prin petreceri și ceremonii religioase
Sfaturi practice pentru culesul strugurilor
- Echipament necesar: Foarfeci de vie, coșuri sau lăzi pentru transportul strugurilor.
- Protecție: Purtarea de mănuși și îmbrăcăminte adecvată pentru a evita zgârieturile și expunerea excesivă la soare.
- Depozitare: Strugurii trebuie transportați și depozitați cu grijă pentru a preveni zdrobirea și fermentarea prematură.
Concluzie
Tăierea viței de vie și culesul strugurilor sunt procese esențiale în viticultură, care necesită cunoștințe și abilități specifice. Prin aplicarea tehnicilor corecte și respectarea perioadelor optime, viticultorii pot asigura o producție de struguri și vin de înaltă calitate. Acest ghid complet oferă informațiile necesare pentru a efectua aceste operațiuni cu succes, contribuind la obținerea unor rezultate remarcabile în podgorie.
